まっとうな食卓のための8ヵ条

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(1)コンビニエンスストア、スーパーなどで売っている加工食品は食べない
(2)清涼飲料水は飲まない
(3)マーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含んだ食品は食べない
(4)ファストフード、ジャンクフードは食べない
(5)基本的に、食事は自分で作る
(6)「オプティマルフードピラミッド」を参考にして食べる
(7)信頼できる生産者とつながりを持つ
(8)買い過ぎ、食べ過ぎをしない

「オプティマルフードピラミッド」...大切なポイントは、1,「穀物(米、パンなど)と豆の比率が2:1」
2,「葉野菜・果物と根菜が1:1(重さの比率)」、3,「動物性たんぱく質は全体の10%」

(「じつは危ない食べもの」、南漬貴)