芋煮会

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何週間か前のことですが、
芋煮会をしました!
牛肉、醤油味という
山形風芋煮をして、
〆は芋煮カレーうどんでした。
おいしかったです!
(今回、朝6時過ぎから
場所取りをするという
経験をしました!)

ここでサトイモについてのマメ知識。
サトイモの原産地は熱帯アジアで、
日本へは中国を経由し、
稲作よりも早く伝わり、
縄文時代にはすでに
栽培されていたと
されているそうです。
(驚き!!)

サトイモは、地中の茎が
肥大したものです。
品種は30種類ほどあり、
親いもを食べる品種
(タケノコイモ)と
子いもを食べる品種(石川早生)、
親子兼用(八頭、エビイモ)の
3種に大別されるそうです。
(「食品学―食品成分と機能性」、久保田紀久枝ら)