栄養士ネタ アーカイブ

マラソン中の補給,大学,大学生,栄養士

マラソン中の補給

7月15日 13:05


炭水化物1gよりも脂肪1gを燃焼するほうが2倍以上多くのカロリーを生産できる。だ!か!ら!貯蔵脂肪は数日間のマラソンを支えてくれる。(2,3時間であればグリコーゲンのみで間に合うこともある)問題は、ラ...つづき
大人なら普通?,大学,大学生,栄養士

大人なら普通?

6月13日 21:38


大人では起こらない方が特別らしい、ラクトース(乳糖)不耐症。牛乳を飲むとお腹ゴロゴロする、あれです。ラクトースの消化酵素(ラクターゼ)の活性は、年を経るとともに明らかに徐々に消えていくそうな。ラクトー...つづき
糖新生とは,大学,大学生,栄養士

糖新生とは

6月11日 16:39


炭水化物以外からグルコースを作る経路である糖新生。主に肝臓で、乳酸やアミノ酸、グリセリン(脂質の構成成分)からグルコースが作られる。この経路は絶食や飢餓で不可欠であり、糖新生の機能停止は致命的である!...つづき
アミノ酸スコア,大学,大学生,栄養士

アミノ酸スコア

5月11日 13:54


「食品中のたんぱく質を必須アミノ酸の組成から求める方法が、アミノ酸スコア。」(「新班コンディショニングのスポーツ栄養学」、樋口満)私なりに簡単に説明すると、タンパク質の必須アミノ酸それぞれが、ある基準...つづき
就活スタート,大学,大学生,栄養士

就活スタート

3月 7日 06:18


3月1日から、就活解禁となった。就活フォーラムに行ってきて、その空気にふれてきた。 以下、ダイヤモンド・オンラインより引用。 就活にあって、どのように「自己アピール」をするといいのかと聞かれることが...つづき
小腸内視鏡 検索,大学,大学生,栄養士

小腸内視鏡 検索

11月17日 14:32


勉強のために調べ物をしていたら、自分の小腸ってこうなってるのかと改めて衝撃を受けました。(*_*;「小腸内視鏡」で画像検索してみてください。血とか苦手な人は見ないほうがいいです。きもちわるい...(゜...つづき
温泉卵,大学,大学生,栄養士

温泉卵

11月13日 22:23


「卵白の凝固温度は卵黄より高い。卵黄の凝固温度は65~67℃、卵白の凝固温度は70℃で表面が凝固し、内部は不透明。80度で完全に凝固するので凝固温度の差を利用して67℃で加熱すると温泉卵ができる。」(...つづき
7000kcal,大学,大学生,栄養士

7000kcal

11月 4日 22:45


脂肪組織1gは約7kcalの熱源を持ちます。だから、体重1kgを減らすには、7000kcalの消費熱量が必要です。たとえば、1か月で体重を2kg減らすとすると、2kg×7000kcal÷30日≒47...つづき
ポキポキ,大学,大学生,栄養士

ポキポキ

10月 6日 12:09


私の首は、ポキポキよく鳴ります。そんな私にとって、「首や腰をボキボキ鳴らすと早死にします」という本のタイトルは怖いけど、なるほど、と思ったこと。 【コリや痛みがひどい場合にも、「もむ」より「ゆるめ」...つづき
油抜き,大学,大学生,栄養士

油抜き

9月16日 09:08


ちょっと知ったこと。 【油揚げや厚揚げは、油抜きしないほうがコクが出る】 油揚げは、味噌汁の具にぴったりです。昔の油揚げや厚揚げは古い油で揚げていたため、油抜きをしてから料理に使っていました。しかし...つづき
飢餓になったら,大学,大学生,栄養士

飢餓になったら

8月 6日 21:09


森の中で道に迷って、食べ物がない!どうなる?体内(主に肝臓や筋肉)に蓄えられているグルコースやグリコーゲンは、いずれなくなる。(通常の活動で15~20時間、マラソンレースでは3時間)しかし、脳は、グル...つづき
高眼圧,大学,大学生,栄養士

高眼圧

7月10日 15:15


最近、眼科に行ったら、眼圧が高いと言われてしまいました...。いわゆる緑内障(高眼圧)です。眼圧とは、眼球の中の圧力のこと。正常は20以下だそうです。私は...。(/_;)そこで、これから気をつけるこ...つづき
鼻づまりに長ねぎ,大学,大学生,栄養士

鼻づまりに長ねぎ

5月17日 13:49


Scallions for a stuffy nose Scallions placed under astuffy nosewill help clear sinuses.鼻の下に長ねぎを貼ると、...つづき
不眠に玉ねぎ,大学,大学生,栄養士

不眠に玉ねぎ

5月10日 21:31


Place an onion near yourpillow to help you sleep.玉ねぎを枕元に置くと、寝付きがよくなります。玉ねぎの香りには、高ぶった神経を鎮める作用があります。その...つづき
にきびに大根おろし,大学,大学生,栄養士

にきびに大根おろし

4月18日 22:01


日本について英語で学んでいたら、こんな「日本の知恵袋」が紹介されていた。驚き!「にきびに大根おろしGrated daikon on pinples美容の大敵・にきびには、大根おろしを塗ります。Appl...つづき
カゼ引くと味しない,大学,大学生,栄養士

カゼ引くと味しない

2月28日 20:37


カゼ引くと、ご飯の味がしない。せっかく美味しい物を食べても全然味がしなくてもったいない。そんな事ありますよね。実は、私達が「味」だと感じているもののほとんどは、「におい」なんです。においを感じる経路に...つづき
子どもは疲れない?,大学,大学生,栄養士

子どもは疲れない?

2月 5日 21:37


筋肉繊維には、運動するときに乳酸が出るタイプのものと、出ないタイプのものがある。子どものうちは、乳酸が出るタイプの筋肉繊維はまだ発達が未熟。乳酸は別に悪いものじゃないけど、運動後の疲れや筋肉痛を引き...つづき
腎臓ブーム?,大学,大学生,栄養士

腎臓ブーム?

1月23日 22:26


今、医療と食の現場で腎臓がブーム(?)らしい。特に、糖尿病かつ腎障害の患者さんの食事。糖尿病の人は、炭水化物をあまり食べられない。腎臓が悪い人は、たんぱく質、塩、野菜、をあまり食べられない。あと、腎臓...つづき
空腹で運動すると?,大学,大学生,栄養士

空腹で運動すると?

1月15日 17:46


運動中の主なエネルギー源は糖質と脂質。空腹で糖質が足りないまま運動すると、筋肉などの体のタンパク質が分解されてエネルギー源として使われる可能性が高くなる。これでは筋肉が減ってしまい、スポーツトレーニ...つづき
たまごマヨトースト,大学,大学生,栄養士

たまごマヨトースト

11月15日 15:18


時間がない朝に!簡単でお腹も満足のたまごマヨトースト食パンのふちをマヨネーズで囲い、中心に卵を割り、黄身に穴を開けて、トースターで焼くだけ。(1000W、2分)マヨネーズの香ばしい匂いが食欲をそそる!...つづき
シュガーハイ,大学,大学生,栄養士

シュガーハイ

10月19日 20:24


空腹時に糖分をとると起こるシュガーハイ。血糖値が急上昇することによって、脳に高揚感が生まれ、さらに甘い物を求める状態のこと。 たとえば、お腹がすいてるときにビスケットをつまんだら、食べるのを止められな...つづき
体脂肪率の落とし穴,大学,大学生,栄養士

体脂肪率の落とし穴

10月13日 21:37


一般的に体脂肪量が多ければ体脂肪率も高くなる。しかし、脂肪が多くなくても、除脂肪量(筋肉など)が少ないと体脂肪率が高くなることもある。40代と70代の一般男性を比較すると、体脂肪率は20.3%と24....つづき
納豆は夜に?,大学,大学生,栄養士

納豆は夜に?

10月 6日 21:21


最近注目されるのは、納豆のネバネバに含まれる酵素「ナットウキナーゼ」。この酵素には心筋梗塞や脳卒中の原因となる血栓を溶かすはたらきがある。血栓は夜中の2時頃から朝方にできやすいといわれている。一方、ナ...つづき
高血圧4,大学,大学生,栄養士

高血圧4

10月 5日 22:25


『高血圧対策に良いDASH食とは?肉や脂肪、塩分を減らしてできるだけ色の濃い野菜と果物を食べます。(糖尿病や腎障害のある人は注意が必要)もともと日本人の食生活は比較的DASH食に近く、ミネラルやタンパ...つづき
高血圧3,大学,大学生,栄養士

高血圧3

10月 3日 21:28


多量飲酒は長期的には血圧を上げる。アルコール摂取量が多くなるほど、血圧の平均値は上がり、高血圧の頻度は増える。飲酒習慣のある男性高血圧患者が飲酒量を約80%減らすと1~2週間のうちに降圧した。大量飲酒...つづき
高血圧2,大学,大学生,栄養士

高血圧2

10月 2日 20:12


肥満は高血圧の発症・維持・重症化に関係している。肥満はエネルギー過剰摂取により生じる。エネルギー制限によって減量すれば降圧するが、エネルギー制限をしても体重が減らなければ降圧しない。「高血圧治療ガイド...つづき
高血圧1,大学,大学生,栄養士

高血圧1

10月 1日 21:02


まず、減塩。『食塩の過剰摂取は血圧上昇につながる。食塩摂取量の多い集団(東北地方)では高血圧の頻度が高い。食塩摂取量を1g/日減らすと、収縮期血圧で約1mmHg強の降圧が期待できる。「高血圧治療ガイド...つづき
時計遺伝子と肥満,大学,大学生,栄養士

時計遺伝子と肥満

9月30日 09:27


やっぱり、夜食べると太りやすいらしい。時計遺伝子は、体内時計を制御している遺伝子。16種類の時計遺伝子が見つかっているが、そのなかのBMAL1は肥満との関連があるらしい。この遺伝子によって作られるタン...つづき
ココア,大学,大学生,栄養士

ココア

9月29日 20:11


最近寒くなってきて、ホットココアが美味しい。ココアの苦味成分は、カフェインと構造が似ているが、カフェインより刺激性が弱い。ココアには利尿作用や筋肉弛緩作用がある。食物繊維、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅...つづき
紅いも生タルト,大学,大学生,栄養士

紅いも生タルト

9月28日 21:17


沖縄の国際通りにある「御菓子御殿」で紅いも生タルトを食べてきた。紅いもタルトもおいしいが、生タルトはより柔らかくなめらかで美味しかった。『サツマイモの機能性の研究が行われており、特に紫サツマイモの抗...つづき
海鮮丼,大学,大学生,栄養士

海鮮丼

9月27日 18:38


沖縄の赤嶺駅周辺の「魚屋直営食堂 魚まる」にて海鮮丼を食べてきた。魚がプリプリしていて美味しかった。小鉢も付いていて、デザートにはちょっと特別な、ちんすこうもついてきた。 『漁村には生活習慣病が少ない...つづき
ビタミン欠乏症2,大学,大学生,栄養士

ビタミン欠乏症2

9月 9日 20:47


●歯ぐきから血が出ないか、打撲症ができやすくないか①歯を磨いたり、りんごや固いパンをかじると歯ぐきから血が出る。②軽く打った程度でもアザができる。以上のような症状があれば、毛細血管をまもるビタミンであ...つづき
ビタミン欠乏症1,大学,大学生,栄養士

ビタミン欠乏症1

9月 7日 21:03


●目が疲れやすく、皮膚があれていないか①まだ、老眼鏡をかける年齢でもないのに、夕方になると物が見えにくくなったり、目がなんとなくつかれやすい。②皮膚がカサカサしたり、鳥肌が立ったようにあれている。以...つづき
トランス脂肪酸じゃない?,大学,大学生,栄養士

アメリカはトランス脂肪酸を禁止したわけではないらしい。アメリカで規制が決まったのは、トランス脂肪酸の主要摂取源である「部分水素添加油脂(PHOs)」だそうだ。 トランス脂肪酸は、肉や乳製品等に微量に...つづき
毎日、食べる,大学,大学生,栄養士

毎日、食べる

8月 9日 08:41


食べ物は、毎日食べるもの。人も、毎日付き合うもの。どれだけ知っているか、と思いながら、学んでいる気がする。 たべることがめちゃくちゃ楽しくなる! 栄養素キャラクター図鑑 こんな本もあるんだな。栄養...つづき
食塩相当量≠ナトリウム量,大学,大学生,栄養士

食塩相当量は、ナトリウム量に2.54を掛けた値である。ナトリウム量が記載されている場合は、2.54をかけること。この2.54は、食塩(NaCl)を構成するナトリウム(Na)の原子量(22.98977...つづき
ホルモン,大学,大学生,栄養士

ホルモン

7月 3日 20:52


ホルモンの分泌には日内変動(一日の中で分泌量が変化すること)があります。副腎皮質刺激ホルモンや糖質コルチコイドは午前中に分泌のピークを迎えます。午後は分泌が弱くなり、その後は2~3時間間隔で分泌されま...つづき
BMI,大学,大学生,栄養士

BMI

6月19日 19:23


BMI={体重[kg]}÷{身長[m]}2 標準的な数値は、18.5~25の間とされていますが、仮にBMIが適正でも内臓脂肪が多ければ糖尿病や高脂血症、高血圧などを合併し、動脈硬化、狭心症や心筋梗塞な...つづき
米「トランス脂肪酸」全廃へ,大学,大学生,栄養士

マーガリンなどに含まれている「トランス脂肪酸」。アメリカのFDA=食品医薬品局は、動脈疾患との関連が指摘されていることなどから、トランス脂肪酸を多く含む油脂について、食品への使用を3年以内に全廃するよ...つづき
シュガーレス?,大学,大学生,栄養士

シュガーレス?

6月15日 21:26


「シュガーレス」「ノンシュガー」「無糖」という表示は、砂糖・果糖などの糖質が食品100g中の0.5g未満であれば表示できる。気をつけたいのが、「砂糖不使用」という表示。単に砂糖を使っていないという意...つづき
ナッツ,大学,大学生,栄養士

ナッツ

6月13日 22:26


ナッツはひと粒に5大栄養素①脂肪、②炭水化物、③タンパク質、④ビタミン、⑤ミネラルをすべて含むスーパーフード。しかもコレステロールはゼロ。不飽和脂肪酸が細胞を活性化し、食物繊維で便秘解消、糖の吸収を...つづき
ぶどう糖,大学,大学生,栄養士

ぶどう糖

6月12日 00:32


脳は体重の2%程度の重量であるが、その個体の基礎代謝量の約20%を消費すると考えられている。脳以外の組織もぶどう糖をエネルギー源として利用することから、最低必要量はおよそ100g/日と推定される。(「...つづき
月山こくわ,大学,大学生,栄養士

月山こくわ

6月 4日 23:09


キウイの仲間、コクワ。和名はサルナシ。緑色無毛で甘酸っぱく皮ごと食べられる。というか、皮ごと食べたほうが疲労回復・強壮、整腸、補血などの効能があるそう。マンゴーのような香りとまろやかな甘さがある。ビ...つづき
ナトリウム,大学,大学生,栄養士

ナトリウム

6月 2日 22:28


血圧は加齢に従ってほぼ直線的に上昇する。減塩によりこの上昇をおさえることができる。30年間で塩を1日あたり14g食べると153kgになる。7gにすれば77kgになる。ナトリウムの目標量成人男性:8....つづき
エタノール,大学,大学生,栄養士

エタノール

5月31日 22:43


飲酒はエタノールで20g/日以下にすべきであるとされている。大量飲酒者は急激な節酒により一過性の血圧上昇を来すことがあるが、節酒を継続すれば降圧が得られる。一方、高血圧患者では少量の飲酒はむしろ心血...つづき
基礎代謝の計算,大学,大学生,栄養士

基礎代謝の計算

5月29日 21:32


基礎代謝(kcal/日)=〔0.0481×体重(kg)+0.0234×身長(cm)-0.0138×年齢(歳)-定数(男性:0.4235、女性:0.9708〕×1000/4.186(「日本人の食事摂取...つづき
ドクターズルール,大学,大学生,栄養士

ドクターズルール

5月25日 22:10


アメリカの医師たちの教科書といわれる『ドクターズルール425』という本には、「可能ならすべての薬を中止せよ」「薬の数が増えれば、副作用の可能性はねずみ算的に増える」「4種類以上の薬を飲んでいる患者は...つづき
tomato,大学,大学生,栄養士

tomato

5月23日 13:01


人々はこれほど「身体にいい」情報には敏感なのに、なぜ「身体に悪い」という情報には無頓着なのだろうか。普段からサプリメントや青汁などを常用していても、ファーストフードやスナック菓子、コンビニ弁当を食べ...つづき
空腹,大学,大学生,栄養士

空腹

5月19日 14:44


空腹が感じないということは、未消化の食べものが胃の中に残っている証拠です。そのまま次の食事をすると、胃の筋肉が疲れて胃下垂に。お腹が空かないということは、食事内容に問題があります。食後約4時間で空腹感...つづき
食歴,大学,大学生,栄養士

食歴

5月18日 23:34


食品のカロリーに意味はない食品のカロリーというのは、食品をただ燃やしたときに発生する熱量のこと。体内でどのように消化・吸収されているかなどということは、いっさい加味されていません。人によっても消化能...つづき
ビタミンD,大学,大学生,栄養士

ビタミンD

5月16日 20:38


ビタミンDには二つの供給源がある。まず、哺乳類の皮膚で日光の紫外線と体温の作用により生成されるビタミンD。もう一つは、食品から供給されるビタミンDだ。紫外線による皮膚でのビタミンDの産生は調節されてお...つづき
スープを作ろう,大学,大学生,栄養士

スープを作ろう

5月13日 21:49


スープは、鍋に水を汲んで素材を入れて火に掛けるという単純な調理法。みそ汁=みそスープもその一つ。スープには、野菜、芋類、海草、きのこ、肉、魚、卵などいろいろな食材を入れることができる。味付けも工夫で...つづき
植物油,大学,大学生,栄養士

植物油

5月11日 23:00


ナッツや種、全粒シリアルに含まれる植物油は不飽和脂肪酸の含有量が多く、コレステロールは含まない。植物はコレステロールを生合成できないので、植物油にコレステロールが含まれることはない。「コレステロール...つづき
温度と味,大学,大学生,栄養士

温度と味

5月10日 09:14


塩味や苦味は温度が低くなるほど感じやすく、甘みは35℃付近で最も強く感じやすく、酸味は温度によって変わらない。(冷えたジュースは程よい甘さに感じるが、ぬるくなると甘ったるく感じるのはこのせいだ。)温...つづき
食物繊維,大学,大学生,栄養士

食物繊維

5月 1日 07:51


食物繊維には、水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維がある。不溶性食物繊維は、大腸で水を吸収し膨張することで、便重量を増加させる。その結果、排便が促され、便の腸内通過時間が短縮される。一...つづき
鶏ごぼうそば,大学,大学生,栄養士

鶏ごぼうそば

4月28日 20:28


食べ物はわたしたちの体自身なのです。"You are what you eat."という古いことわざがあります。「あなたとはあなたが食べたもの自体」という意味ですが、これはまさに分子レベルではその通...つづき
健全な牛の姿,大学,大学生,栄養士

健全な牛の姿

4月26日 10:20


どこの農家も、できる限り自然な形で家畜を育てようと必死で取り組んでいる。そのうちの一軒、九州にある「玉名牧場」では、東京ドーム3つ分の広い草原に、牛がわずか30頭。牧場主は、健全に牛を育てるには、この...つづき
霜降り肉の正体,大学,大学生,栄養士

霜降り肉の正体

4月25日 08:35


私たちが食べている肉のうち、半数以上は病気の動物の肉であることを、ご存じだろうか。日本では、年間約1622万頭の豚と、約120万頭の牛が解体処理されて食肉になるのだが、その豚の68%、牛ではなんと8...つづき
でんぷんの老化,大学,大学生,栄養士

でんぷんの老化

4月23日 08:39


でんぷんの老化の例としては、米飯を冷蔵庫の中に入れておくとポロポロとした硬い飯になる。パンは焼きたてはやわらかいが時間がたつと硬くなる。上新粉でつくったおだんごなども時間の経過とともに硬くなる。これ...つづき
冷蔵庫は完璧じゃない,大学,大学生,栄養士

食肉:-9~-10℃、バター:-9~-11℃、魚介類:-10~-12℃、冷凍食品-9.5~-10℃、野菜:-10℃これらは、微生物の繁殖を完全に阻止できる食品の貯蔵温度だ。冷蔵の温度範囲では、微生物...つづき
朝食は果物,大学,大学生,栄養士

朝食は果物

4月19日 12:45


果物はあらゆる食べものの中でもっとも消化の負担が少ないので、朝の体に最適なのです。消化・吸収という活動は、体にとって異物である食べものを自分の体に取り入れる作業ですから、想像以上のエネルギーが必要。...つづき
トレンド,大学,大学生,栄養士

トレンド

4月17日 07:24


ダイエット法や美容法にも、必ず仕掛け人がいます。その方法を解説する書籍類と、使うグッズやサプリメントなどをセットにした販促キャンペーンのようなものです。そこにテレビや雑誌も関わって、トレンドが形成さ...つづき
アルコールの怖さ,大学,大学生,栄養士

アルコールの怖さ

4月15日 07:35


アルコールの摂取はマグネシウム欠乏を引き起こし、マグネシウム欠乏はアルコール性肝硬変を誘発する可能性がある。マグネシウム欠乏症としては神経・精神障害、循環器障害がある。慢性的なマグネシウム不足は心臓...つづき
果物の食べ合わせ,大学,大学生,栄養士

果物の食べ合わせ

4月13日 07:35


果物を大きく3つのグループに分けると、1つ目は酸味が強いもの。(柑橘類やパイナップル、いちご、キウイフルーツなど)2つ目は、酸味も甘みもそれほど強くない中間的なグループ。(りんご、梨、桃、さくらんぼ...つづき
まっとうな食卓のための8ヵ条,大学,大学生,栄養士

(1)コンビニエンスストア、スーパーなどで売っている加工食品は食べない(2)清涼飲料水は飲まない(3)マーガリン、ショートニングなどトランス脂肪酸を含んだ食品は食べない(4)ファストフード、ジャンク...つづき
甘い物が食べたい?,大学,大学生,栄養士

甘い物が食べたい?

4月11日 09:36


甘いものが欲しいという信号を送れば、ビタミンCが自動的に入ってくるということを、人間は本能レベルでしっかりと記憶してしまったのです。私たちが甘いものを欲する本質は、ビタミンCを補給してくださいという...つづき
タンパク質,大学,大学生,栄養士

タンパク質

4月10日 08:39


タンパク質を20グラムとろうとした場合、牛肉(肩ロース)なら約600キロカロリー、ゆでた大豆なら約225キロカロリー。やせようと思って食事を制限する前に、食事の内容を見直しましょうというのは、こうい...つづき
幸せホルモン,大学,大学生,栄養士

幸せホルモン

4月 6日 20:28


早朝に目覚めて日光を浴びると、幸せホルモンの「セロトニン」が分泌されて、1日を幸せな気分で過ごすことができます。セロトニンが分泌された14時間後には睡眠ホルモンの「メラトニン」が出るため、その作用で...つづき
ストレスをためない8つのコツ,大学,大学生,栄養士

①リラックスする時間をもつ②自分にやさしくする③嫌なことはノーという④ストレスを笑い飛ばす⑤ストレスを感じたら人に話す⑥趣味をもつ⑦瞑想ヨガをする⑧好きな音楽をきく(「病気にならない7つのルール」、...つづき
ビタミンC,大学,大学生,栄養士

ビタミンC

4月 1日 11:08


いちごはビタミンCを多く含む食品である。他にビタミンCを含む食品は、みかん、レモン、きんかんなどの果実や、ピーマン、ブロッコリー、パセリ、とうがらしなどの野菜、いも類、緑茶、肝臓などである。ビタミン...つづき
基礎代謝,大学,大学生,栄養士

基礎代謝

3月29日 20:27


基礎代謝は気温の影響を受け、一般に夏が5%低く、冬が約5%高い。発熱時は基礎代謝も高まり、正常体温を1℃超えるごとに約13%高まる。低栄養状態では、生体は不足に対する適応現象でエネルギー消費を極力少...つづき
食品添加物,大学,大学生,栄養士

食品添加物

3月27日 21:00


買物をするときには食品の表示をかならず読む習慣をつけ、食品添加物のできるだけ少ない商品を選ぶことにする。表示義務のない添加物も少なくないが、ともかく表示されているものには注意することからはじめたい。...つづき
骨粗鬆症の予防・治療,大学,大学生,栄養士

カルシウムの腸管からの吸収にはビタミンDが必要である。また、骨はたんぱく質を基質とし、そのうえにカルシウムが沈着したものであるが、このたんぱく質(結合組織)の生成・維持にビタミンCとビタミンKが関与...つづき
変調効果,大学,大学生,栄養士

変調効果

3月25日 10:42


ある呈味成分を味わった後、次に味わう成分の味が異なって感じられることを変調効果という。たとえば、するめやたらこを食べた後、みかんを食べると苦く感じられることがある。また、ミラクルフルーツを食べた後、酸...つづき